Er gehört dem Gemeinderat seit 1994 an, wo er seine Fraktion auch im Wirtschaftsausschuss und im Krankenhausausschuss vertritt. Davor war er ab 1989 Mitglied im Obertürkheimer Bezirksbeirat. In der politischen Arbeit sind ihm die Stärkung der “grünen“ Berufe, die Tourismusförderung durch eine intakte Landschaft und Natur sowie die Verbesserung der Verkehrsinfrastruktur wichtige Anliegen.

Darüber hinaus ist Konrad Zaiß auch berufsständisch engagiert, unter anderem als Vorstandsmitglied im Bauernverband Stuttgart und Mitglied im Handels- und Gewerbeverein Obertürkheim-Uhlbach.

Fit hält sich der Obertürkheimer durch die körperliche Arbeit im Weinberg. Gemeinsam mit Sohn Christian und Ehefrau Gerlinde leitet der Weinbaumeister das Weingut Zaiß in Obertürkheim.